Cómo preparar una tarta de manzana con crema pastelera paso a paso
La Tarta de Manzana con Crema Pastelera es uno de los postres más clásicos y apreciados de la repostería. Su combinación de una base crujiente, una suave crema pastelera y una cobertura de manzanas tiernas y brillantes crea un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
Es ideal para celebraciones, meriendas especiales o simplemente para disfrutar de un dulce casero con sabor tradicional.
📋 Información de la receta
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Raciones: 8 personas
Dificultad: Media
🛒 Ingredientes
Para la base
1 lámina de masa quebrada
Mantequilla para engrasar el molde
Para la crema pastelera
500 ml de leche entera
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
40 g de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
Piel de limón (opcional)
Para la cobertura
3 manzanas grandes
2 cucharadas de azúcar
Zumo de medio limón
Para el brillo final
3 cucharadas de mermelada de albaricoque
1 cucharada de agua
👨🍳 Elaboración paso a paso
1. Preparar la base
Precalienta el horno a 180°C.
Forra un molde para tartas con la masa quebrada.
Pincha la base con un tenedor y reserva.
2. Elaborar la crema pastelera
Calienta la leche junto con la vainilla y la piel de limón.
En un bol mezcla:
Yemas
Azúcar
Maicena
Añade poco a poco la leche caliente sin dejar de remover.
Devuelve la mezcla al fuego y cocina hasta que espese.
Retira y deja enfriar ligeramente.
3. Montar la tarta
Extiende la crema pastelera sobre la base de masa.
Distribuye uniformemente con una espátula.
4. Preparar las manzanas
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