4. Productos lácteos sin pasteurizar
La leche cruda, el queso y el yogur pueden contener Cryptosporidium, Giardia, Listeria y otros patógenos. Por qué es importante la pasteurización:
Calentar la leche a 72 °C (161 °F) durante 15 segundos elimina parásitos y bacterias dañinas.
Los lácteos crudos conservan enzimas beneficiosas, pero también conllevan riesgos.
Los grupos vulnerables (mujeres embarazadas, niños, ancianos y personas inmunodeprimidas) deben evitar por completo los lácteos crudos.
✅ Siempre revise las etiquetas para asegurarse de que estén “pasteurizados”.
✅ Cuando viaje, asuma que los lácteos locales no están pasteurizados a menos que se confirme.
✅ El queso o yogur crudo casero conlleva los mismos riesgos que los comprados en la tienda.
5. Agua contaminada
Beber o usar agua no tratada para lavar alimentos, hacer hielo o cepillarse los dientes puede introducir parásitos como Giardia, Entamoeba o Cryptosporidium.
Situaciones de alto riesgo:
Viajar a regiones con tratamiento de agua limitado
Senderismo/acampada y uso de agua de arroyos o lagos
Agua de pozo que no ha sido analizada recientemente
Consejos para la seguridad del agua:
✅ Beba agua embotellada, filtrada o hervida cuando viaje
✅ Hierva el agua durante al menos 1 minuto (3 minutos a gran altitud)
✅ Use filtros certificados con la etiqueta “eliminación de quistes” o “NSF 53/58”
✅ Evite los cubitos de hielo de origen desconocido
✅ Use agua potable para cepillarse los dientes y lavar frutas y verduras
🛡️ Instrucciones para un consumo seguro: Una lista de verificación práctica
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