3. Preparar la mezcla
En un recipiente grande agrega:
La coliflor triturada
Los huevos
La cebolla picada
El cebollino
La harina
El queso rallado
Sal y pimienta
Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
4. Formar los buñuelos
Con una cuchara toma porciones de la mezcla y forma pequeñas tortitas.
5. Cocinar
Calienta una sartén con un poco de aceite.
Cocina los buñuelos durante 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que estén bien dorados y crujientes.
6. Escurrir
Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Trucos para Que Queden Más Crujientes
Escurre muy bien la coliflor después de cocerla.
No agregues demasiada harina.
Cocina a fuego medio para lograr un dorado uniforme.
Añade queso parmesano para una textura aún más crujiente.
Variaciones de la Receta
Con Zanahoria
Añade zanahoria rallada para aportar color y un toque dulce.
Con Ajo y Perejil
Perfecta para quienes disfrutan de sabores más intensos.
Versión al Horno
Hornea a 200°C durante 20 minutos, volteándolos a mitad de cocción.
Con Queso Extra
Agrega mozzarella o cheddar rallado para una versión más cremosa.
Cómo Servirlos
Estos buñuelos combinan perfectamente con:
Salsa de yogur y hierbas.
Salsa de ajo.
Ensaladas frescas.
Carne a la parrilla.
Pollo asado.
Información Nutricional Aproximada
Por porción:
Calorías: 120-150
Proteínas: 6 g
Grasas: 7 g
Carbohidratos: 10 g
Fibra: 2 g
Conclusión
Los buñuelos de coliflor son una receta sencilla, económica y deliciosa que puede convertirse en una de tus favoritas. Son crujientes por fuera, suaves por dentro y una excelente forma de incorporar verduras a la alimentación de toda la familia.
