Si te encantan los postres suaves y esponjosos, los panqueques japoneses son una receta que debes probar. A diferencia de los panqueques tradicionales, estos destacan por su textura ligera, aireada y extremadamente esponjosa, perfecta para disfrutar en el desayuno, la merienda o como un delicioso postre.
Lo mejor de esta receta es que utiliza ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa.
Ingredientes
35 g de harina de trigo
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
30 g de azúcar
50 ml de leche
½ cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de polvo para hornear (opcional)
Una pizca de sal
Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
Preparación
1. Prepara la mezcla
En un recipiente mezcla las yemas de huevo con la leche y la vainilla. Añade la harina tamizada y el polvo para hornear. Mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
2. Bate las claras
En otro recipiente bate las claras con una pizca de sal. Agrega el azúcar poco a poco hasta formar un merengue firme y brillante.
3. Incorpora el merengue
Añade el merengue a la mezcla de yemas en tres partes, realizando movimientos suaves y envolventes para conservar el aire de la preparación.
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